防癌有妙招 做饭6招扼杀致癌物

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2015-11-13 13:53:23 来源:

  研究显示,熏烤煎炸等烹调辦法 完会原应食物中产生苯并芘。苯并芘是三种具有明显致癌作用的有机化合物,日常生活中,烹调或食用油炸食物在所难免,天天养生小编为亲戚亲戚朋友盘点了几种防癌的辦法 来减少苯并芘等致癌物的危害。

  1、控制油温

  煎炸时油温越高,产生的有毒和致癌物就会不需要 。煎炸时温度控制在130-130摄氏度比较理想,此时冒油烟很少,食物丢进去完会少量起泡,但不需要马上变色。原应分析原应分析少量冒烟,原应分析食物变色越快,说明温度不足英文了。

  从不使油长时间所处烧开情况汇报,原应分析当食用油加热到270摄氏度以上时,油烟中会包含少量苯并芘,吸入后容易增加人体患肺癌风险。

  2、水煎法低油耗又健康。

  超市里有三种裹着煎炸粉的半成品,如鸡米花、鸡排等,加工这种食品时,不妨被抛弃油炸法,试试水煎法。

  具体做法是,在锅底放三种点油,加一勺水,利用蒸汽把食材熏热、蒸熟,水分融化后,少量油会把食材底部煎脆。水煎法做出的食物,下脆上软,外香里嫩,醇香一样很好,但脂肪含量却从不高,较为健康。

  3、搭配绿叶菜一块儿吃。

  吃油炸食物时,要把量控制好。原应分析一餐包含一道菜是油炸的,三种菜就要清淡少油,最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。绿叶菜包含少量叶绿素和抗氧化物质,不都都能否 在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。

  4、及时清理油内杂质。

  油炸食物时,另两个 劲会有小渣滓或碎屑留在锅里,它们经过长时间反复煎炸,会发黑变糊,产生要是有害物质,一旦附着在食物表层,被食用完会危害健康。而且,油炸食物必须准备有另两个 网眼非常细的小笊篱或漏勺,及时挖出来油里的杂质。

  5、炒完菜后马上刷锅。

  炒完一道菜后,一定要先把锅刷干净再炒下一道菜,原应分析黑色的锅垢反复受热后,会产生苯并芘等致癌物,对健康造成威胁。

  6、缩短煎炸时间

  此外,煎炸的时间要缩短,烧焦的食物不仅会产生致癌物,营养成分也会丢失。炒完菜后,别急着关抽油烟机,最好再持续开20分钟左右。

  最后,必须提醒的是,从不把“非油炸食品”和“健康食品”划等号。要是非油炸食品为了增加酥脆醇香和香味,会添加少量人造奶油、起酥油等,脂肪含量从不低,钠含量或糖含量要是低于这种产品。要是虾条、烤薯片这种的非油炸膨化食品,脂肪含量完会 15%以上,有的甚至会高达30%,比起油炸食品来毫不逊色,从不值得推荐。

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